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Quiche mit Brokkoli, Paprika und Möhren
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 200 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- 100 g geriebener Käse
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
Anleitung:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Brokkoli in Röschen schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Möhren raspeln.
- Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
- Das Gemüse auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
- Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Die Quiche bei 180 °C für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Wie man zubereitet:
Die Quiche mit Brokkoli, Paprika und Möhren ist ein leckeres Gemüsegericht, das sich super für ein leichtes Abendessen oder einen Brunch eignet. Der Teig wird aus Mehl, kalter Butter, einem Ei sowie Salz und Pfeffer hergestellt. Diesen knetest du zu einem geschmeidigen Teig, den du für 30 Minuten kaltstellst.
In der Zwischenzeit kannst du den Brokkoli in Röschen schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Möhren raspeln. Den Teig rollst du dünn aus und legst ihn in eine gefettete Quicheform. Das vorbereitete Gemüse verteilst du gleichmäßig auf dem Teig und bestreust es großzügig mit geriebenem Käse.
Die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlst du in einer Schüssel und gießt diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse. Die Quiche backst du bei 180 °C für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Zubereitungszeit: 30 Minuten zzgl. 30 Minuten Kühlzeit
Portionen: 4
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Tradition in Rautenform – die Spitzl
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 300 ml Milch
- 40 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen.
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 20 Minuten gehen lassen.
- Zucker, Butter, Eier und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 12 gleichgroße Stücke abschneiden.
- Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit einem Messer ein Kreuz einschneiden.
- Die Spitzl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Die fertigen Spitzl mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Wie man zubereitet:
Die Spitzl sind ein traditionelles Gebäck aus Bayern, das in Form von Rauten gebacken wird. Der Teig besteht aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Butter, Eiern und einer Prise Salz. Zuerst gibst du das Mehl in eine Schüssel und machst eine Mulde in der Mitte.
Die Hefe löst du in lauwarmer Milch auf und gießt sie in die Mulde. Mit etwas Mehl vom Rand verrührst du die Hefe. Danach lässt du den Teig für 20 Minuten gehen. Anschließend fügst du Zucker, Butter, Eier und Salz hinzu und verknetest alles zu einem geschmeidigen Teig. Diesen lässt du weitere 30 Minuten gehen.
Nun formst du den Teig zu einer Rolle und schneidest etwa 12 gleichgroße Stücke ab. Jedes Stück formst du zu einer Kugel und schneidest mit einem Messer ein Kreuz ein. Die Spitzl legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichst sie mit verquirltem Eigelb und backst sie bei 180 °C ca. 20 Minuten lang.
Zum Schluss bestäubt man die fertigen Spitzl mit Puderzucker und serviert sie.
Zubereitungszeit: 50 Minuten zzgl. Gehzeiten
Portionen: 12
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