Heute möchten wir euch ein köstliches Rezept für Almendrados vorstellen. Die spanischen Mandelplätzchen sind einfach zuzubereiten und ein absoluter Genuss. Hier ist das Rezept:
Almendrados
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung:
1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Eiweiß, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft vermischen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig zu einer Rolle formen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Teigrolle in Scheiben schneiden und die Scheiben zu kleinen Kugeln formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5. Die Almendrados im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
6. Die fertigen Almendrados aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Diese köstlichen Mandelplätzchen eignen sich perfekt als süße Leckerei für zwischendurch oder als Geschenk für Freunde und Familie. Sie schmecken besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung:
1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Eiweiß, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft vermischen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig zu einer Rolle formen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Teigrolle in Scheiben schneiden und die Scheiben zu kleinen Kugeln formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5. Die Almendrados im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
6. Die fertigen Almendrados aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 2 Stunden Ruhezeit)
Portionen: ca. 20 Stück
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 100
- Eiweiß: 3g
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 8g
- Zucker: 6g
Das Rezept für Almendrados ist sehr vielseitig. Hier sind einige Tipps und Variationen:
- Wenn Sie es gerne etwas süßer mögen, können Sie den Puderzuckeranteil erhöhen.
- Statt gemahlenen Mandeln können Sie auch gehackte Mandeln verwenden, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Verwenden Sie statt Zitronenschale und -saft auch Orangenschale und -saft für eine fruchtige Note.
FAQs:
1. Kann ich den Teig auch einfrieren?
Ja, Sie können den Teig in eine luftdichte Verpackung geben und bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Backen im Kühlschrank auftauen.
2. Kann ich statt Mandeln auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch andere gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
3. Wie lange sind die Almendrados haltbar?
Die Almendrados bleiben in einer luftdichten Verpackung ca. 1-2 Wochen frisch.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Almendrados gefällt. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstlichen spanischen Mandelplätzchen!
