Ananasparfait Rezept - Recepten Drinkvoeding

Ananasparfait mit Mandel-Vanille-Krokant

Ein köstlicher Nachtisch, der mit seiner fruchtigen Ananasnote und dem knusprigen Mandel-Vanille-Krokant begeistert. Das Ananasparfait ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als krönender Abschluss eines Menüs.

Zutaten:

Für das Ananasparfait:

• 400 g frische Ananas
• 3 Eigelb
• 80 g Zucker
• 200 ml Sahne

Für das Mandel-Vanille-Krokant:

• 100 g Mandelblättchen
• 80 g Zucker
• 1 Vanilleschote

Anleitung:

Für das Ananasparfait:

1. Die frische Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
4. Die Ananasstücke pürieren und unter die Eigelb-Zucker-Sahne-Mischung rühren.
5. Die Masse in eine geeignete Form füllen und mindestens 6 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

Für das Mandel-Vanille-Krokant:

1. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2. Den Zucker in einer großen Pfanne schmelzen und die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzufügen.
3. Den geschmolzenen Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den angerösteten Mandelblättchen bestreuen.
4. Das Krokant vollständig auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

Wie man das Ananasparfait serviert:

Das Ananasparfait aus dem Gefrierfach nehmen und kurz antauen lassen, damit es leichter aus der Form gelöst werden kann. Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Kugeln formen und auf Desserttellern anrichten. Das Mandel-Vanille-Krokant darüber streuen und servieren. Das Ananasparfait schmeckt besonders gut mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Soße.

Die Zubereitung des Ananasparfaits dauert etwa 30 Minuten, die Ruhezeit im Gefrierfach beträgt mindestens 6 Stunden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus mind. 6 Stunden Ruhezeit)

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 6 Portionen)

• Kalorien: 300 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 6 g

Tipps:

- Anstelle von frischer Ananas können auch Dosenananas oder gefrorene Ananasstücke verwendet werden.

- Das Ananasparfait kann auch mit anderen Früchten wie Mango, Erdbeeren oder Pfirsichen verfeinert werden.

- Für eine vegane Variante des Ananasparfaits kann die Sahne durch pflanzliche Sahnealternativen ersetzt werden.

- Das Mandel-Vanille-Krokant kann auch zu anderen Desserts oder Eiscreme gereicht werden.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann das Ananasparfait auch ohne Eismaschine zubereitet werden?

Ja, das Ananasparfait kann auch ohne Eismaschine zubereitet werden. Hierfür die Masse in eine geeignete Form füllen und mindestens 6 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

- Kann das Ananasparfait im Voraus zubereitet werden?

Ja, das Ananasparfait kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Es hält sich gut im Gefrierfach und kann bei Bedarf herausgenommen und serviert werden.

Genießen Sie das erfrischende Ananasparfait mit Mandel-Vanille-Krokant und lassen Sie sich von der fruchtigen Süße verzaubern!

Quellen:

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