Apulische Rezepte - Teigtaschen Gefüllt Mit Brennnessel Und Frischkäse

Panzerotti fritti

Die apulische Küche ist für ihre vielfältigen und köstlichen Gerichte bekannt. Eines meiner persönlichen Favoriten sind die Panzerotti fritti - knusprige Teigtaschen, die gefüllt sind mit einer leckeren Mischung aus Käse und anderen Zutaten. Dieses Rezept ist ideal für all jene, die gerne italienisches Street Food genießen möchten.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 150 g Mozzarella
• 100 g Tomaten
• 1 EL gehacktes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und eine Mulde in der Mitte formen. Das Olivenöl hinzufügen und nach und nach das Wasser dazugießen.
2. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Mozzarella und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Teig zu einer dünnen Platte ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Esslöffel der Mozzarella-Tomaten-Füllung geben.
5. Die Ränder vorsichtig zusammenklappen und die Teigtaschen gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder zusätzlich festdrücken.
6. In einem Topf reichlich Öl erhitzen und die Panzerotti fritti darin goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Diese Panzerotti fritti sind einfach unwiderstehlich! Die knusprige Hülle umhüllt eine cremige, würzige Füllung, die perfekt mit der süßen Tomatensauce harmoniert. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht. Servieren Sie sie mit einer frischen Salatbeilage und genießen Sie den Geschmack Italiens!

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen

Teigtaschen gefüllt mit Brennnessel und Frischkäse

Ein weiteres köstliches Gericht aus der apulischen Küche sind Teigtaschen, gefüllt mit Brennnessel und Frischkäse. Brennnesseln sind nicht nur gesund, sondern verleihen den Teigtaschen auch einen einzigartigen, würzigen Geschmack. Diese Teigtaschen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Möglichkeit, Ihren Speiseplan mit gesunden Zutaten zu bereichern.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 200 g Brennnessel
• 150 g Frischkäse
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Salz vermischen und nach und nach das Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Brennnesseln waschen und grob hacken. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Brennnesseln darin 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten. Die abgekühlten Brennnesseln hinzufügen und einige Minuten dünsten.
4. Den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Den Teig zu dünnen Platten ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Brennnessel-Frischkäse-Füllung geben.
6. Die Teigtaschen gut verschließen und in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 5-7 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Diese Teigtaschen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus dem würzigen Geschmack der Brennnesseln und der cremigen Frischkäse-Füllung ist einfach unwiderstehlich. Servieren Sie diese Teigtaschen als Vorspeise oder Hauptgericht und genießen Sie das Beste, was die apulische Küche zu bieten hat!

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Personen

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