Auberginenröllchen mit Schafskäsefüllung
Auberginenröllchen sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage und eignen sich perfekt für ein entspanntes Essen mit Freunden oder Familie. Die Kombination aus zarten Auberginenscheiben und cremigem Schafskäse macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Probiere es doch einmal aus!
Zutaten
- 2 Auberginen
- 200 g Schafskäse
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und den Stielansatz entfernen. Anschließend längs in dünnere Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben salzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser abgeben. Danach mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Schafskäse fein würfeln und mit gepresstem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten grillen oder in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Die Auberginenscheiben auskühlen lassen und anschließend jeweils mit der Schafskäsefüllung bestreichen.
- Die gefüllten Auberginenscheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Auberginenröllchen mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Wie man Auberginenröllchen zubereitet
Auberginenröllchen sind nicht nur ein optischer Hingucker auf dem Teller, sondern schmecken auch wunderbar. Die zarten Auberginenscheiben werden mit einer cremigen Schafskäsefüllung bestrichen, aufgerollt und mit frischen Kräutern garniert. Sie passen perfekt zu einem leichten Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Hier erfährst du, wie du die Auberginenröllchen zubereitest.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Auberginenröllchen dauert etwa 40 Minuten. Davon entfallen ca. 10 Minuten auf die Vorbereitung und 30 Minuten auf das Grillen oder Braten der Auberginenscheiben.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen Auberginenröllchen.
Nährwertangaben
Es liegen noch keine genauen Nährwertangaben für dieses Rezept vor. Die Nährwerte können je nach verwendetem Schafskäse und Menge variieren.
Tipps
- Verwende nach Belieben zusätzlich noch weiteres frisches Gemüse wie Tomaten oder Paprika für die Füllung.
- Statt Schafskäse kannst du auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Feta verwenden.
- Probiere verschiedene Kräuter für die Garnierung aus, um den Geschmack der Auberginenröllchen zu variieren.
- Serviere die Auberginenröllchen als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Häufig gestellte Fragen
Welche Sauce passt zu den Auberginenröllchen?
Du kannst die Auberginenröllchen pur servieren oder mit einer leichten Joghurtsauce, Knoblauchsauce oder Tomatensauce genießen.
Kann man die Auberginenröllchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, anstelle des Grillens oder Bratens kannst du die Auberginenscheiben auch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang backen, bis sie weich sind.
Kann man die Auberginenröllchen auch kalt servieren?
Ja, die Auberginenröllchen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut. Du kannst sie morgens oder am Vortag zubereiten und als Snack oder Beilage für unterwegs mitnehmen.
Probiere dieses köstliche Rezept für Auberginenröllchen mit Schafskäsefüllung aus und lasse dich von der Kombination aus zarten Auberginenscheiben und cremigem Schafskäse verzaubern. Guten Appetit!
