Auberginensuppe Rezepte - Rosmarin Pilzen Sonntag Gehen Irgendwie Einkaufen Versäumt

Heute möchten wir Ihnen eine köstliche Auberginensuppe vorstellen, die Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten. Diese cremige Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch als Hauptgericht. Sie können die Auberginensuppe wunderbar mit frischem Basilikum oder Schafskäse garnieren und so dem Gericht eine besondere Note verleihen. Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie Sie diese leckere Suppe zubereiten können.

Auberginensuppe mit frischem Basilikum

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Dann die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
7. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.

Wie man die Auberginensuppe zubereitet:

Die Zubereitung der Auberginensuppe ist denkbar einfach. Zuerst werden die Auberginen gewaschen und in Würfel geschnitten. Dann werden Zwiebeln und Knoblauch geschält und fein gehackt. In einem Topf wird etwas Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln sowie der Knoblauch darin glasig gedünstet. Anschließend werden die Auberginenwürfel hinzugefügt und für etwa 5 Minuten mitgedünstet. Danach wird die Gemüsebrühe hinzugegossen und alles zum Kochen gebracht. Die Hitze wird reduziert und die Suppe darf nun für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Auberginen weich sind. Anschließend wird die Suppe püriert, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss wird die Sahne hinzugefügt und die Suppe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Servieren Sie die Suppe in Teller oder Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Auberginensuppe mit Koriander

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 1 Bund Koriander
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Auberginen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den frischen Koriander hacken und als Garnitur über die Suppe streuen.

Wie man die Auberginensuppe mit Koriander zubereitet:

Die Zubereitung der Auberginensuppe mit Koriander ist ähnlich wie bei der vorherigen Variante. Zuerst werden die Auberginen gewaschen und in Würfel geschnitten. Auch die Zwiebel und Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt. In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt und die Zwiebel sowie der Knoblauch darin glasig gedünstet. Anschließend werden die Auberginen hinzugefügt und für etwa 5 Minuten mitgedünstet. Danach wird die Gemüsebrühe hinzugegossen und alles zum Kochen gebracht. Die Hitze wird reduziert und die Suppe darf nun für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Auberginen weich sind. Nun wird die Suppe püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Für die Garnitur wird der frische Koriander gehackt und über die Suppe gestreut.

Auberginen Suppe mit Schafskäse

Unsere nächste Variante ist eine leckere Auberginen Suppe mit Schafskäse.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schafskäse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Dann die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
7. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Den Schafskäse zerbröseln und in die Suppe geben.
9. Die Suppe mit Salz