Balsamicoschaum Rezept - Rezept Seeteufel Mit Salbei Und Parmaschinken

In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Balsamicoschaum vorstellen. Dieser leicht süße und cremige Schaum verleiht den Gerichten eine besondere Note und sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Von köstlichem Fisch bis hin zu aromatischem Gemüse - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum

Beginnen wir mit einem absoluten Gaumenschmaus: Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum. Dieses Gericht vereint die feine Textur des Seeteufelfilets mit der cremigen Konsistenz des Kürbisrisottos und dem süßen Geschmack des Balsamicoschaums. Eine wahre Geschmacksexplosion!

Zutaten:

• 4 Seeteufelfilets
• 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 200 g Risottoreis
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Weißwein
• 50 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer
• 100 ml Sahne
• 2 EL Balsamico
• 1 EL Butter
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen und den Risottoreis dazugeben. Alles glasig anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen.
2. Den Risottoreis mit der Gemüsebrühe nach und nach aufgießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Den geriebenen Parmesan und die Sahne unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Seeteufelfilets salzen und in Olivenöl von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten.
5. In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und den Balsamico hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen und den Balsamicoschaum über das Risotto und den Seeteufel geben.

Genießen Sie dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein und lassen Sie sich von der Kombination aus zartem Fisch, cremigem Risotto und süßem Balsamicoschaum verzaubern.

Gebratenes Kabeljaufilet auf Essiglinsen und weißem Balsamicoschaum

Eine weitere köstliche Kreation ist gebratenes Kabeljaufilet auf Essiglinsen und weißem Balsamicoschaum. Dieses Gericht kombiniert den milden Geschmack des Kabeljaus mit dem säuerlichen Aroma der Essiglinsen und der süßen Note des Balsamicoschaums.

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets
• 200 g grüne Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• Salz und Pfeffer
• etwas frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und die Linsen hinzufügen. Alles gut vermengen und mit der Gemüsebrühe und dem Weißweinessig ablöschen.
2. Die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Kabeljaufilets salzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
4. In einer separaten Pfanne den Balsamico erhitzen und kurz aufkochen lassen. Den Balsamicoschaum über die Essiglinsen und den gebratenen Kabeljau geben.
5. Das Gericht mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Dieses Gericht ist nicht nur ein wahres Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmacksnoten begeistern.

In diesem Beitrag haben wir Ihnen zwei köstliche Rezepte mit Balsamicoschaum vorgestellt. Ob Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto oder gebratenes Kabeljaufilet auf Essiglinsen - diese Gerichte sind ein Genuss für alle Sinne. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen inspirieren. Guten Appetit!