Hallo meine Freunde, heute möchte ich mit euch ein leckeres Rezept teilen - Batura! Batura ist ein indisches Gericht, das aus frittiertem Teig besteht und oft mit Chole (Kichererbsen-Curry) serviert wird. Es ist ein beliebtes Streetfood in Indien und schmeckt einfach köstlich! Lass uns zusammen eine kulinarische Reise erleben und dieses traditionelle Gericht zubereiten.
Der Ursprung von Batura
Batura stammt ursprünglich aus der nordindischen Küche und wird vor allem in Punjab, Delhi und Uttar Pradesh gegessen. Es ist ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche und wird zu verschiedenen Gerichten wie Chole, Kadhi und Aloo Gobi serviert. Der Teig für Batura wird aus Allzweckmehl, Joghurt, Backpulver und Salz hergestellt. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und zu flachen runden Scheiben ausgerollt. Diese Scheiben werden dann in heißem Öl frittiert, bis sie aufgehen und eine goldbraune Farbe haben.
Die Zutaten
Die Zutaten für Batura sind einfach und in den meisten Küchen leicht erhältlich. Hier ist, was du brauchst:
Zutaten für den Teig:
- 500 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Joghurt
- 1 TL Zucker
- Öl zum Frittieren
Zutaten für Chole:
- 250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 2 grüne Chilischoten (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Garam Masala
- Frischer Koriander (gehackt)
- Salz nach Geschmack
Die Zubereitung
Teig zubereiten:
1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
2. Den Joghurt und den Zucker hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und für ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Chole zubereiten:
1. Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in einem Schnellkochtopf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten.
3. Die gehackten Tomaten, grünen Chilis und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
4. Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. Den frischen Koriander hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Batura frittieren:
1. Den Teig in kleine Kugeln teilen und zu runden Scheiben ausrollen.
2. In einem tiefen Topf Öl erhitzen und die Batura-Scheiben darin frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wie man Batura serviert
Batura wird normalerweise mit Chole serviert, einer leckeren Kichererbsen-Currysoße. Du kannst die Batura auch mit anderen indischen Currys wie Aloo Gobi oder Butter Chicken genießen. Serviere die Batura warm und frisch aus der Pfanne für das beste Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung von Batura dauert etwa 30 Minuten, während die Kichererbsen für das Chole-Gericht etwa 1 Stunde kochen müssen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt also ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
Das war es, meine Freunde! Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, Batura auszuprobieren. Es ist ein leckeres indisches Gericht, das du einfach zu Hause zubereiten kannst. Genieße die köstliche Kombination aus frittiertem Teig und würzigem Curry. Guten Appetit!
