Bauernterrine Rezept - Moselfränkische Bauernterrine

Hallo ihr lieben Leute! Heute möchte ich mit euch eine super leckere Bauernterrine zubereiten. Diese rustikale Spezialität ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen geselligen Brunch. Die Bauernterrine ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Regionen Deutschlands beliebt ist. Sie besteht aus verschiedenen Schichten aus Fleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die zu einer köstlichen Terrine gebacken werden.

Wildpastete Rezept

Um diese schmackhafte Bauernterrine zuzubereiten, benötigen wir einige Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g gewürfelten Speck
• 200 g gewürfelte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reichlich Olivenöl zum Braten

Jetzt geht es ans Zubereiten der Terrine:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
4. Den Rotwein, das Tomatenmark, die Worcestersauce und die Gewürze hinzufügen.
5. Die Mischung aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen und die Flüssigkeit reduziert ist.
6. Die Terrinenform mit Olivenöl einfetten und die Hackfleischmischung gleichmäßig darin verteilen.
7. Die Terrine abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Servieren Sie die Bauernterrine auf einem schönen Teller, garniert mit frischer Petersilie.

Diese leckere Bauernterrine eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise. Sie können sie mit frischem Brot, eingelegten Gurken und Senf servieren. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht diese Terrine zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Provenzalische Bauernterrine Rezept

Um diese provenzalische Bauernterrine zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g gewürfelten Speck
• 200 g gewürfelte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reichlich Olivenöl zum Braten

Hier ist die Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Speck knusprig an.
2. Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es gut an, bis es braun und krümelig ist.
4. Geben Sie den Rotwein, das Tomatenmark, die Worcestersauce und die Gewürze hinzu.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln, bis die Aromen sich vereinen und die Flüssigkeit reduziert ist.
6. Fetten Sie die Terrinenform mit Olivenöl ein und verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig darin.
7. Lassen Sie die Terrine abkühlen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist.
8. Servieren Sie die provenzalische Bauernterrine auf einem hübschen Teller, garniert mit frischer Petersilie.

Diese provenzalische Bauernterrine ist ein kulinarischer Genuss, der Sie mit mediterranen Aromen verzaubern wird. Sie können sie mit knusprigem Baguette, Oliven und einem einfachen grünen Salat servieren. Diese Terrine ist ideal für ein Picknick im Freien oder ein festliches Abendessen mit Freunden und Familie.

Asia-Bauernterrine mit Vin Santo und Ingwer Rezept

Um diese exotische Variante der Bauernterrine zuzubereiten, brauchen wir diese Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g gewürfelten Speck
• 200 g gewürfelte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 250 ml Vin Santo (einen süßen italienischen Dessertwein)
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL gehackter Ingwer
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 EL Sesamöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Reichlich Erdnussöl zum Braten

So bereiten wir diese exotische Terrine zu:

1. In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
4. Den Vin Santo, die Sojasoße, den Ingwer, den Koriander und das Sesamöl hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen und die Flüssigkeit reduziert ist. <