Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für eine erfrischende Beerenkaltschale vorstellen. Diese fruchtige Köstlichkeit eignet sich perfekt als Dessert an warmen Sommertagen. Die Beerenkaltschale wird mit veganem Eischnee (Aquafaba) zubereitet, was sie zu einer veganen Delikatesse macht. Ganz einfach und schnell zubereitet, ist sie ein wahrer Genuss für die Sinne.
Beerenkaltschale von Regina0701 | Chefkoch
Zutaten:
- 500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 500 ml Apfelsaft
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 4 EL Aquafaba (Flüssigkeit aus Kichererbsendose)
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Puderzucker
Anleitung:
1. Die gemischten Beeren waschen und putzen. Einige Beeren zur Dekoration beiseitelegen.
2. Die restlichen Beeren zusammen mit dem Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker, dem Mark der Vanilleschote und einer Prise Salz in einem Mixer pürieren.
3. Das Beerenpüree gleichmäßig auf vier Gläser oder Schüsseln verteilen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
4. In der Zwischenzeit das Aquafaba mit einem Handmixer aufschlagen, bis es steif ist. Dabei nach und nach den Zitronensaft und den Puderzucker hinzufügen.
5. Die fertige Beerenkaltschale aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils einen Esslöffel Aquafaba-Eischnee auf die Oberfläche geben.
6. Mit den beiseitegelegten Beeren garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für diese köstliche Beerenkaltschale beträgt etwa 15 Minuten. Hinzu kommt die Kühlzeit von mindestens 1 Stunde.
Portionen:
Das Rezept ergibt vier Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält die Beerenkaltschale ungefähr 200 Kalorien, 4 g Eiweiß, 46 g Kohlenhydrate, 2 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Diese fruchtige Beerenkaltschale ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch ein leichtes Dessert, das sich perfekt in eine ausgewogene Ernährung einfügt. Die Kombination aus frischen Beeren, Apfelsaft und einer Prise Zitronensaft verleiht der Kaltschale eine angenehme Säure, die zusammen mit dem Aquafaba-Eischnee eine köstliche Geschmacksexplosion ergibt.
Damit Sie die Beerenkaltschale optimal genießen können, empfehlen wir Ihnen, sie direkt nach der Zubereitung zu servieren. Die fruchtigen Aromen und die cremige Konsistenz sind einfach unwiderstehlich.
Probieren Sie diese leckere Beerenkaltschale noch heute aus und lassen Sie sich von ihrem fruchtigen Geschmack verzaubern!
