Bienenstichtorte von Torte80
Die Bienenstichtorte ist ein absoluter Klassiker unter den Torten und erfreut sich großer Beliebtheit. Sie besteht aus einem luftigen Hefeteigboden, der mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt ist. Für den knusprigen Belag wird eine Mandel-Karamellschicht auf den Teig gestrichen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 EL Honig
- 100 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Anleitung:
- Das Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit der weichen Butter und dem Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer rechteckigen Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die gemahlenen Mandeln, Zucker, Butter und Honig in einem Topf erwärmen und goldbraun karamellisieren lassen. Die Sahne dazugeben und unterrühren. Die Mandel-Karamellmasse auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch, Zucker und Vanillemark zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen und auf die ausgekühlte Mandelschicht geben.
- Die Bienenstichtorte für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sie gut durchzieht. Vor dem Servieren nach Belieben mit gehobelten Mandeln garnieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten + 1,5 Stunden Ruhezeit + 25 Minuten Backzeit
Portionen:
12 Stück
Nährwertangaben:
- Energie: 411 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 43 g
- Fett: 24 g
Eine Bienenstichtorte ist der perfekte Kuchen für Kaffeekränzchen, Feiern oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Ihr köstlicher Geschmack und die knusprige Mandel-Karamellschicht machen sie zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit dieser Anleitung gelingt dir die Bienenstichtorte garantiert und wird deine Gäste begeistern.
Tipps:
- Statt der Vanillecreme kannst du auch eine Quark-Sahne-Füllung verwenden.
- Füge der Mandel-Karamellmasse noch gehackte Butterkekse hinzu, um eine knusprige Schicht zu erzeugen.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn sie vor dem Servieren einige Stunden kaltgestellt wurde.
Häufig gestellte Fragen:
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Kann ich die Bienenstichtorte auch glutenfrei backen? Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und darauf achten, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Die Backzeit kann sich jedoch etwas verlängern.
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Kann ich anstatt Mandeln auch andere Nüsse verwenden? Ja, du kannst auch gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder Cashewkerne verwenden. Dadurch erhält die Torte einen individuellen Geschmack.
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Kann ich die Bienenstichtorte einfrieren? Ja, du kannst die Torte problemlos einfrieren. Achte jedoch darauf, sie vor dem Einfrieren gut zu verpacken, damit sie keinen Gefrierbrand bekommt.
