Bohnensprossen Rezept - Weiße Bohnen

Rezept: Gedämpfter Meerrettich-Kuchen mit Bohnensprossen

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 200 g Bohnensprossen
• 250 g Crème fraîche
• 3 EL Meerrettich
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Mehl, die Butter, die Eier und das Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
3. Die Bohnensprossen auf dem Teig verteilen.
4. Die Crème fraîche mit dem Meerrettich vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Meerrettich-Crème fraîche Mischung über den Bohnensprossen verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
7. Den gedämpften Meerrettich-Kuchen auskühlen lassen und genießen.

Informationen:

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 10g
• Fett: 20g

Tipps:

• Für eine extra pikante Note kann zusätzlich etwas Chili hinzugefügt werden.
• Wer es gerne herzhaft mag, kann den Meerrettich-Kuchen mit geräuchertem Lachs oder Schinken servieren.

FAQs:

Gibt es eine Alternative zu Bohnensprossen?

Ja, anstelle von Bohnensprossen können auch andere Sprossen wie beispielsweise Alfalfa oder Radieschensprossen verwendet werden.

Rezept: Möhren-Sprossen-Salat

Zutaten:

• 300 g Möhren
• 150 g Bohnensprossen
• 1 Bund Radieschen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
2. Die Bohnensprossen waschen und gut abtropfen lassen.
3. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Die Möhren, Bohnensprossen und Radieschen in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
6. Alles gut vermischen und den Möhren-Sprossen-Salat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Den Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.

Informationen:

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 180
• Kohlenhydrate: 15g
• Eiweiß: 5g
• Fett: 10g

Tipps:

• Der Möhren-Sprossen-Salat eignet sich als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Für eine vegane Variante des Dressings kann der Weißweinessig durch Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden.

FAQs:

Kann man den Möhren-Sprossen-Salat auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, der Salat kann nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Paprika, Gurke oder Tomaten ergänzt werden.

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