Portugiesisches Maisbrot, auch bekannt als Broa de Milho, ist ein köstliches und vielseitiges Brot, das in Portugal sehr beliebt ist. Es wird aus Maismehl und Weizenmehl hergestellt und hat eine knackige Kruste und einen weichen, feuchten Innenraum. Broa de Milho ist perfekt als Beilage zu Suppen, zum Frühstück oder einfach als Snack zwischendurch. Es ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist das Rezept:
Broa de Milho - Portugiesisches Maisbrot
Zutaten:
- 500 g Maismehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 400 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
- Mischen Sie das Maismehl, das Weizenmehl, das Salz und den Zucker in einer großen Schüssel.
- Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung hinzufügen.
- Mischen Sie alle Zutaten gut durch, bis ein Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem ovalen Laib formen.
- Legen Sie den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Den Laib mit einem scharfen Messer an der Oberseite kreuzförmig einschneiden.
- Den Laib erneut abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Das Brot für ca. 25-30 Minuten backen, bis es eine goldene Kruste hat und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Wie man Broa de Milho zubereitet:
Das portugiesische Maisbrot ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Es passt perfekt zu einer heißen Schüssel Suppe. Servieren Sie es als Beilage zu einer cremigen Kartoffel- oder Gemüsesuppe und genießen Sie den Kontrast zwischen der knusprigen Kruste des Brotes und der weichen, warmen Suppe. Sie können es auch zum Frühstück genießen, indem Sie es toasten und mit Butter oder Marmelade bestreichen.
Das Maisbrot eignet sich auch hervorragend als Snack zwischendurch. Sie können es in dünne Scheiben schneiden und mit verschiedenen Belägen bestreichen, wie zum Beispiel Käse oder Aufschnitt. Es ist eine leckere Alternative zu gewöhnlichem Brot und bringt eine exotische Note auf Ihren Teller.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Broa de Milho beträgt insgesamt etwa 2-3 Stunden, einschließlich der Ruhezeiten für den Teig. Die tatsächliche Arbeitszeit beträgt jedoch nur etwa 15-20 Minuten, da der Großteil der Zeit dem Ruhen des Teigs überlassen wird. Es ist also ein relativ einfacher und unkomplizierter Backvorgang.
Portionen:
Das Rezept ergibt in der Regel ein großes Brot, das in etwa 12 bis 14 Scheiben geschnitten werden kann, je nachdem, wie dick Sie sie möchten. Die Größe der Portionen kann nach Belieben angepasst werden.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für Broa de Milho variieren je nach den spezifischen Marken und Mengen der verwendeten Zutaten. Als Allgemeiner Durchschnitt enthält das portugiesische Maisbrot pro Portion (1 Scheibe) etwa:
- Kalorien: 140
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 1 g
- Eiweiß: 4 g
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Angaben nur Durchschnittswerte sind und variieren können.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Maismehl, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dem Brot zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können zum Beispiel frischen Rosmarin oder geräucherten Paprika hinzufügen.
- Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter oder in einer Papiertüte auf, um es frisch zu halten. Es hält sich normalerweise etwa 2-3 Tage lang.
Probieren Sie dieses köstliche Broa de Milho Rezept aus und genießen Sie das Aroma und den Geschmack des traditionellen portugiesischen Maisbrots. Ob als Beilage zu Suppen, zum Frühstück oder einfach als Snack zwischendurch, dieses Brot ist immer eine gute Wahl. Guten Appetit!
