Ich liebe es, köstliche Gerichte aus aller Welt zu kochen und zu genießen. Heute möchte ich Ihnen einige leckere Rezepte mit Brokkoli vorstellen, die nicht nur gesund sind, sondern auch Ihren Gaumen verwöhnen werden. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Low Carb: Brokkolipüree
Beginnen wir mit einem köstlichen Low Carb-Rezept: Brokkolipüree. Dieses einfache Gericht passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Hier ist, wie man es zubereitet:
### Zutaten:
- 1 kleiner Brokkoli
- 50 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Die gegarten Brokkoliröschen in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um das Püree cremiger zu machen.
3. In einer Pfanne die gehackte Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, bis sie duftet. Das Brokkolipüree hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis das Püree heiß ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Brokkolipüree auf Teller verteilen und servieren. Genießen Sie es als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.
Kartoffelauflauf mit Spinat und Käse
Ein weiteres herzhaftes und köstliches Gericht ist der Kartoffelauflauf mit Spinat und Käse. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g frischer Spinat
- 200 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen. In kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den blanchierten Spinat hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten. Die Spinatmischung darüber verteilen und gleichmäßig verteilen.
5. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und die Sahne darüber gießen.
6. Den Auflauf ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
7. Den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Kartoffeln, Spinat und Käse.
Gefüllte Wachteln mit Brokkolipüree und Haselnuss-Senf-Sahnesoße
Wenn Sie nach einem beeindruckenden Gericht für besondere Anlässe suchen, dann sind gefüllte Wachteln mit Brokkolipüree und Haselnuss-Senf-Sahnesoße eine ausgezeichnete Wahl. Hier ist das Rezept:
### Zutaten:
- 4 Wachteln
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Brokkoli
- 50 g Haselnüsse, grob gehackt
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Wachteln waschen und trocken tupfen. Das gemischte Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Wachteln mit der Hackfleischmischung füllen und die Bauchöffnungen mit Küchengarn verschließen.
4. Die gefüllten Wachteln in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abtropfen lassen.
6. Die grob gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
