Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen: die Brunoise de légumes du soleil, zu Deutsch eine bunte Gemüsebrunoise. Diese Gerichte sind perfekt für sonnige Tage, denn sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch viel Geschmack auf den Teller. Also lasst uns gleich loslegen und schauen, wie wir diese einfache und leckere Speise zubereiten können.
Was ist eine Brunoise?
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, möchte ich kurz erklären, was eine Brunoise ist. Der Begriff stammt aus der französischen Küche und bezeichnet eine feine Würfelung von Gemüse. Dabei werden das Gemüse und andere Zutaten in gleichmäßige und kleine Würfel geschnitten, um sie dann zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen. Die Brunoise gibt den Gerichten nicht nur eine schöne Optik, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Zutaten (für 4 Personen)
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Aubergine
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter zum Garnieren
Die Zubereitung
- Alle Gemüsesorten waschen und schälen.
- Die Zucchini, Paprika, Aubergine und Karotten in eine Brunoise schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Nun das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsebrunoise mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipps zur Zubereitung
- Es ist wichtig, dass alle Gemüsesorten gleichmäßig geschnitten sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
- Je kleiner die Würfel der Brunoise sind, desto schneller werden sie gar.
- Um das Gemüse noch aromatischer zu machen, könnt ihr auch Gewürze wie Kurkuma oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, euch hat dieses einfache und leckere Rezept für die Brunoise de légumes du soleil gefallen. Das Gericht eignet sich sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch, als auch als vegetarisches Hauptgericht. Probiert es doch mal aus und lasst euch von dem bunten Gemüsegenuss verzaubern!
