Bundmöhren Rezept - Rezept: Glasierte Bundmöhren

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Bundmöhren vorstellen. Bundmöhren sind eine leckere und gesunde Beilage zu verschiedenen Gerichten und passen perfekt in die Herbst- und Winterküche. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und geben den Gerichten eine frische und knusprige Note.

1. Rohkost mit Kräuter-Sardellen-Dip

Beginnen wir mit einem erfrischenden und gesunden Snack - Rohkost mit Kräuter-Sardellen-Dip. Dieses Rezept ist ideal für eine gesunde Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen.

Zutaten:

• 500g Bundmöhren
• 200g Sellerie
• 200g Paprika
• 200g Kohlrabi
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 150g Joghurt
• 50g Sardellenfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Bundmöhren, Sellerie, Paprika und Kohlrabi waschen, schälen und in dünnen Streifen oder Stücke schneiden.
2. Für den Dip die frischen Kräuter fein hacken und mit Joghurt, Sardellenfilets, Knoblauch und Olivenöl vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Rohkost mit dem Dip servieren und genießen.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.

2. Gebackene Regenbogenforelle mit Honig-Bundmöhren

Zutaten:

• 2 Regenbogenforellen
• 500g Bundmöhren
• 2 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Regenbogenforellen unter fließendem Wasser abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Forellen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Bundmöhren schälen und in längliche Stücke schneiden.
4. In einer separaten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Bundmöhren hinzufügen und anbraten.
5. Den Honig über die Bundmöhren gießen und gut vermischen.
6. Die Zitrone auspressen und den Saft über die gargebratenen Forellen geben.
7. Die gebackene Regenbogenforelle mit den Honig-Bundmöhren servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten.

3. Frittata mit grünem Spargel

Wer gerne herzhaftes Frühstück oder eine schnelle Hauptmahlzeit mag, wird diese Frittata mit grünem Spargel lieben. Hier ist das Rezept: