Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Gericht vorstellen: Bouillabaisse. Dieses traditionelle französische Fischgericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Mit seiner reichen Aromenfülle und der Kombination aus verschiedenen Meeresfrüchten ist dies ein Gericht, das sicherlich sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Sinne entzücken wird.
Bouillabaisse
Die Bouillabaisse ist ein klassischer französischer Fischsuppe, der ursprünglich aus der Region Marseille stammt. Sie wird traditionell aus einer Vielzahl von Meeresfrüchten zubereitet, darunter Fische wie Seeteufel, Rotbarbe und Wolfsbarsch, sowie Muscheln und Garnelen. Die Suppe zeichnet sich durch ihre kräftige und würzige Brühe aus, die aus Tomaten, Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch hergestellt wird.
Zutaten:
- 500 g verschiedene Fische (z.B. Seeteufel, Rotbarbe, Wolfsbarsch)
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Garnelen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Fenchelknollen
- 5 Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Safranfäden
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Baguette zum Servieren
Anleitung:
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Fenchelknollen in Scheiben schneiden und die Tomaten grob würfeln.
2. Einen großen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch, die Fenchelknollen, die Tomaten, das Lorbeerblatt, den Safran und das Paprikapulver hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Fische und Meeresfrüchte gründlich waschen und in den Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bouillabaisse 30-40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Fische gar sind.
4. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
5. Die Bouillabaisse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
6. Die Bouillabaisse mit frisch gebackenem Baguette servieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Bouillabaisse dauert etwa 1 Stunden.
