Sauerteigbrot mit Teff und Canihua Rezept (glutenfrei)
Das Sauerteigbrot mit Teff und Canihua ist eine köstliche Alternative, wenn man auf glutenhaltiges Brot verzichten möchte. Diese Zutaten machen das Brot nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders gesund. Teff ist ein traditionelles Getreide aus Afrika und enthält viele wertvolle Nährstoffe. Canihua gehört zur Familie der Pseudogetreide und ist reich an Protein und Ballaststoffen.
Zutaten:
- 500g Sauerteig (glutenfrei)
- 200g Teffmehl
- 200g Canihuamehl
- 10g Salz
- 400ml Wasser
Anleitung:
- Vermische das Sauerteig, Teffmehl und Canihuamehl in einer Schüssel.
- Füge das Salz und Wasser hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er elastisch ist.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig 12-24 Stunden an einem warmen Ort ruhen.
- Nach der Ruhezeit forme den Teig zu einem Laib und lege ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
- Lasse den Teig nochmals für 1-2 Stunden abgedeckt ruhen.
- Heize den Backofen auf 220°C vor.
- Backe das Brot für etwa 40-45 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lasse das Brot vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.
Wie du sehen kannst, ist dieses Sauerteigbrot mit Teff und Canihua nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker. Es eignet sich hervorragend als glutenfreie Alternative zum herkömmlichen Brot und ist durch die Zugabe von Teff und Canihua auch noch besonders gesund. Probiere es doch einfach mal aus und genieße ein Stück dieses köstlichen Brotes!
Vorbereitungszeit: 12-24 Stunden
Portionen: 1 Laib Brot
