Ofen-Berliner mit Champagnercreme sind eine köstliche Leckerei, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Das Hefegebäck ist herrlich fluffig und die Champagnercreme verleiht ihm eine edle Note. In Verbindung mit dem prickelnden Champagner entsteht ein außergewöhnlicher Geschmack, der jede Naschkatze begeistern wird.
Ofen-Berliner mit Champagnercreme
Zutaten für die Champagnercreme:
- 200 ml Champagner
- 300 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- Öl zum Frittieren
Anleitung:
Beginnen wir mit der Zubereitung der Champagnercreme. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Den Champagner in einem Topf erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Während die Champagnercreme abkühlt, gehen wir zur Zubereitung des Teigs über. Das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Die lauwarme Milch, die Eier, die weiche Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und anschließend zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech legen und zugedeckt erneut für etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Kugeln portionsweise goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren den abgekühlten Ofen-Berliner halbieren und mit der Champagnercreme füllen. Die beiden Hälften wieder zusammensetzen und genussvoll vernaschen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Ofen-Berliner mit Champagnercreme dauert insgesamt etwa 3 Stunden.
Ein köstlicher Genuss für alle Naschkatzen!
